Тема «Грибочки, Ягодки.»

[Плотник]

И еще мне кажется, что это летние опята, так?

Это самый обыкновенный опенок осенний. Летние выглядят примерно так:

.

Они называются летние, будут расти всю осень

[Гарант]

Сегодня решил выехать на охоту, но тихую. Опят ужас как много и все переростки. Набрал пару ведер для грибной икры.

phpBB

[Плотник]

Набрал пару ведер для грибной икры.

Олег, попробуй засолить!

[Гарант]

попробуй засолить!

Скинь рецептик для засолки, я их отварил.

[Вячеслав 1972]

Скинь рецептик для засолки, я их отварил.

Тоже хочу рецептик

[ВинниБонд]

Олег, какой там рецептик. Отварил, посоли, но не сильно, как на еду. Можешь попробовать, гриб-то уже готов и отварен.
В миску слоями положи опята(я обычно использую шляпки без ножек средних размеров), пересыпая их укропом(резанные столбики), чесноком(дольки режу на пластинки), перчиком душистым горошком, можно гвоздичку, лаврушку и тд. Все это хозяйство накрываю тарелкой и под гнет в холодильник дней на 5-6. Опята выделяют сок. Вот и все.

[Santabr]

Мест с опятами не знаю. Был однажды в районе Лугового, но вообще не помню где. Помню столбы высоковольтные и пару км вглубь) но где точно не помню(
Завтра т.е. утром, есть возможность поехать, после сегодняшней рыбалки- но вопрос куда? Хоть Опят подсобрать бы.
Спасибо за подсказку.

[Владимир 999]

Едешь к мотелю, разворачиваешься, далее Заозерье. Потом будет Доброе. Проехал и въезжаешь в лес (по асфальту). Остановился где машины стоят, их там будет много и идешь влево или вправо хотя бы на 400м.

[Плотник]

Мест с опятами не знаю. Был однажды в районе Лугового, но вообще не помню где. Помню столбы высоковольтные и пару км вглубь) но где точно не помню(
Завтра т.е. утром, есть возможность поехать, после сегодняшней рыбалки- но вопрос куда? Хоть Опят подсобрать бы.
Спасибо за подсказку.

Судя по воспоминаниям это марийский лес. только въезжали через Козловку.

[камчадал]

Доброе утро всем.
Вчера с дочерью посетили лес в сторону Липняков.
Цель была молоденькие опятки. Опоздали. Поляны переростков или тех, которые еще пойдут на икру. Уходили в пределах 4-5 км в глубь - результат везде одинаков. В молодом ельничке наткнулись на полянку ежевиков - нарезали по ведерку. На этом всё.
Изредка проскакивали польские белые, еще реже одиночные целые беленькие и подберезовики.

[Плотник]

наткнулись на полянку ежевиков

Редко встречается человек, который знает что такое ежевик.Я их всегда беру-и в засол добавляю и сушу и жарю. У этого гриба есть очень ценное качество- это гриб природный антибиотик, поэтому всегда дома держу молотый ежевик. Чуть какая болячка-сварил супчик, туда пару ложек гриба и вкусно и польза и вреда нет, потому что антибиотик природный.

[Алексей Г.]

Редко встречается человек, который знает что такое ежевик.Я их всегда беру-и в засол добавляю и сушу и жарю. У этого гриба есть очень ценное качество- это гриб природный антибиотик, поэтому всегда дома держу молотый ежевик. Чуть какая болячка-сварил супчик, туда пару ложек гриба и вкусно и польза и вреда нет, потому что антибиотик природный.

Пипец, а я думал это ложная лисичка...
Но встречал не так не много и не часто.

[Плотник]

я думал это ложная лисичка...

Ложная лисичка двухцветная-сверху желтая, пластинки оранжевые

[Полосатый]

Наиболее часто у нас встречаются ежовики: жёлтый, белый, красновато-жёлтый. Реже: пёстрый. Растут массово со 2-й половины июля, обычно целыми "лентами".
Так как по структуре эти грибы хрупкие, то лучше всего идут на жарку и сушку.
Жареные очень вкусные, похрустывают, как сыроежки. А ежовик красновато-жёлтый в сушёном виде заткнёт за пояс белого гриба - соусы с ним обалденные!
Правда, при переработке эти грибы немного проблемные - необходимо удалять спороносную часть ( те самые "иголочки" снизу гриба, благодаря которым он и получил название). Удаляются очень легко, обсыпаются даже от прикосновения. Если их не убрать, то при отваривании они сами отделятся и организуют вам "кашу".
Как-то так.

[Taller911]

Редко встречается человек, который знает что такое ежевик.Я их всегда беру-и в засол добавляю и сушу и жарю. У этого гриба есть очень ценное качество- это гриб природный антибиотик, поэтому всегда дома держу молотый ежевик. Чуть какая болячка-сварил супчик, туда пару ложек гриба и вкусно и польза и вреда нет, потому что антибиотик природный.

А закатанные на зиму они как?
Я про классическую консервацию - отварил / слил / отварил и горячими в банку с заваренным рассолом (перец + соль + сахар + лаврушка + гвоздика? + чеснок? + уксус).

Знаю что такое ежовик, но как то не брал их. Несколько раз попадал на такие поляны что не унести даже втроем.

[Santabr]

Был в Марийском со стороны Козловки, перед Партизанским поворот налево, сразу за парниками.
Переростков и вывернутых к небу опят...миллионы( туда бы на недельку раньше.
Собрали более-менее подходящие для маринования, около ведра. Но только шляпок. Мы ножки никогда не резали, привычка с детства. У нас не принимали опята с ножками.

[Плотник]

Я про классическую консервацию - отварил / слил / отварил и горячими в банку с заваренным рассолом (перец соль сахар лаврушка гвоздика? чеснок? уксус).

Честно говоря не пробовал их мариновать-других хватало.Надо будет попробовать на досуге-они крепенькие, хрустящие.Должно получиться неплохо.

[Плотник]

. Реже: пёстрый. Растут массово со 2-й половины июля, обычно целыми "лентами".
Так как по структуре эти грибы хрупкие, то лучше всего идут на жарку и сушку.

Пестрый любит песок, как на КК, в Большом селе.Резал их как лапшу и сушил.Сушеные уходили влет , даже не вареными, вместо сухариков. В Беларусии их называли тетёрки и готовили вместе с гречкой.
Аж на слюну изошел...

[Полосатый]

Один раз замариновал баночку "ёжиков" - не понравилось. Просто ни о чём - вкус специй и уксуса, сам гриб к этому ничего не дал.

[прядильщик1]

А дома ждал меня сюрприз.