Тема «автоклав»

Коллективный разум Рыбалтики ответит на любой ваш вопрос
Правила форума
Здесь можно задать абсолютно любой вопрос.
Рекомендуется каждый вопрос оформлять отдельной темой.
СОЗДАТЬ НОВУЮ ТЕМУ
Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
Собственно, вопрос прост: как приготовить печень трески в автоклаве?

Виктор62
Аватара пользователя
г. Калининград
Стаж: 8 лет 3 м 15 дн
Сообщения: 1194
Ермек, Сегодня, 18:46 писал(а):как приготовить печень трески в автоклаве?

Зачем клава если можно на газу отварить(банку в кастрюлю с водой) и всё.
На рыбалку ходят не за рыбой, а за душевным покоем. :accordion:

Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
3-4 банки да. А 20-40? ))

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Давно подписан на одного парня в ютубе.
Очень много готовит в автоклаве.
Сейчас посмотрел, печени трески конечно не нашел, но рыбы разной много.
Посмотри, может что интересного увидишь.
https://www.youtube.com/c/%D0%9C%D0%BE% ... 0%BD%D1%8C

По мне так, как и с тушенкой: 3-4 горошины ч/перца, 1-2 душистого, лав.лист и соль.
Температура как для рыбы 105-110, по времени 20-25 минут не больше.

Потом расскажи как сделаешь.

Виктор62
Аватара пользователя
г. Калининград
Стаж: 8 лет 3 м 15 дн
Сообщения: 1194
Ермек, Сегодня, 20:12 писал(а):3-4 банки да. А 20-40?

Вы просто не осилите такое количество (банок) трески сьесть даже за зиму. Она просто приедается через какое то время. Приблизительно - 5-7 банок и всё, она же жирная.
На рыбалку ходят не за рыбой, а за душевным покоем. :accordion:

Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
Алексей Г., 02 ноя 2022 20:25 писал(а):Температура как для рыбы 105-110, по времени 20-25 минут не больше.


Именно это и интересует, Лёша! Думаю, что и 20 минут многовато. Буду экспериментировать)

Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
Виктор62, 02 ноя 2022 20:35 писал(а):Вы просто не осилите такое количество (банок) трески сьесть даже за зиму. Она просто приедается через какое то время.


Так я с водкой! )) В общем, хочу сделать в автоклаве. В кастрюле жена делает успешно, когда поймаю. Треску))

Danzig
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 лет 8 м 4 дн
Сообщения: 576
Тоже присматриваю автоклав. Хочется не сильно дорогой и сердитый.
Вот посматриваю в сторону белорусского. Может есть у кого?
Хотелось бы отзывы о нем узнать. В интернете то складно пишут.
А на деле как?
Салаки той же назакатывать можно. У меня знакомый просто в кастрюле долго варит.
И вкусная получается. Косточки все в труху развариваются.

тоха
Стаж: 8 лет 2 м 20 дн
Сообщения: 49
[quote="Ермек, Сегодня, 20:47"]Так я с водкой! С водкой можно и больше осилить.

Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
Белорусский уж очень сердито. Перед началом процесса его надо накачивать насосом.

Игорь Щек
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 2 м 16 дн
Сообщения: 1009
Danzig, 02 ноя 2022 20:53 писал(а):А на деле как?

У товарища такой. Дешево и сердито.
Он мне его показал, рассказал, рекомендовал и дал попробовать (продукцию).
Я сам себе купил другой, красивый из нержавейки.
До сих пор себя спрашиваю на кой ляд деньжища потратил.
Да еще и на замену манометра 2 тыщи потратил, т.к. поздно понял, что он бракованный оказался, я то сначала думал, что у меня из под крышки травит.
Покупать нужно было белорусский, он сразу насосом через ниппель подкачивается и давление видно.
Тем более, что разницы, в конечном продукте, ни какой.
Единственный его минус это отсутствие термометра, но и это решается, хотя есть модели с термометром.
У простого рыбака – всегда чистая душа.

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Danzig, 02 ноя 2022 20:53 писал(а):Салаки той же назакатывать можно. У меня знакомый просто в кастрюле долго варит.
И вкусная получается. Косточки все в труху развариваются.

Разница простая: после плиты, хранить надо в холодильнике и не больше пол года, а после автоклава, как обычная консервная банка, год-два-три.

Я себе купил года 3 назад белорусский на 18 литров (средний). Готовлю в нем не часто, 3-4 раза в год. "Геморой" определенный есть, но оно того стоит.
Если бы вернуться назад, то лучше подкопить и купить подороже из нержи и что бы с тэном или для индукции.

Danzig
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 лет 8 м 4 дн
Сообщения: 576
Алексей Г., 02 ноя 2022 21:12 писал(а):что бы с тэном или для индукции

Так его тогда при доработке и как куб использовать можно)

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Danzig, 02 ноя 2022 21:16 писал(а):Так его тогда при доработке и как куб использовать можно)

У многих так и есть.

Игорь Щек
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 2 м 16 дн
Сообщения: 1009
Danzig, 02 ноя 2022 21:16 писал(а):Так его тогда при доработке

Дорабатывать ни чего не надо, надо докупать.
У простого рыбака – всегда чистая душа.

Danzig
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 лет 8 м 4 дн
Сообщения: 576
Идея.
У меня куб из кеги 30 литров. Я, для чистки сверху поставил большой кламп.
Затем на горловину ставлю крышку с переходником на 1.5 дюйма.
А что если купить еще одну крышку, и вкрутить в нее манометр с термометром.
И на дно, что бы ТЭНов не касалось, что нибудь придумать.
Вот он и автоклав готовый. А?
Банка 0.5 литра должна в горловину войти. Рука почти по локоть заходит.
Через регулятор регулируй параметры, и вари :)

Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
Малиновка и есть куб. К ней и колонны есть докупить. И соединения уже клампами. Стоит как спиннинг)

Гарант
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 9 лет 21 дн
Сообщения: 2594
У меня Белорусский автоклав. Цена и надёжность самые лучшие. Сразу же переделал на пар, а к этой осени вырезал 2 кВт Тэн и поставил мозги для управления температурой в автоклаве. Пока полет нормальный.
Да, и в переделанный автоклав не надо закачивать воздух не до, не после использования.

Любитель-Рыболов
Аватара пользователя
Гусев
Стаж: 7 лет 9 м 28 дн
Сообщения: 521
Ермек, 02 ноя 2022 21:35 писал(а):Малиновка и есть куб. К ней и колонны есть докупить. И соединения уже клампами. Стоит как спиннинг)

И дисситилят если что можно гнать? :friends:
:fish2:

Ермек
Аватара пользователя
п.Дорожный Калининградская область
Стаж: 8 лет
Сообщения: 1251
А почему нет? Если колонна позволяет. Автоклав просто куб. Только надо помнить, что подрывник у него стоит через кламп. И колонна встанет вместо клапана безопасности.

Следующая страница

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: Муха гости: 4