Тема «Вино»

[Игорь 1963]

Вино виноградное как делать? Красное, сухое, покислее.

[Yuriy-65]

В К энд Б, 240 руб.

[Лис]

Ты видел КБ в Калининграде ?

[Алексей Г.]

А что, в ветке о виноделии, ответы не нашли?
https://xn--80aab3ake6at1f.xn--p1ai/viewtopic.php?t=563

[Yuriy-65]

[Ты видел КБ в Калининграде ?]
Народ рассказывал.

[Алексей Г.]

Ты видел КБ в Калининграде ?

Вино-водочные магазины не посещал лет 10 наверное, но погуглив нашел и не мало...
ссылка

[Yuriy-65]

Я думаю тема не в тему, в стиле выступления:
ХАЧУ вина!!!
Как, что и по чем не указано: x+y=z. Не стоит доказывать недоказуемое.
Приезжаем дальше!!!

[vetaminh]

Вино-водочные магазины не посещал лет 10 наверное

Я даже знаю почему, после знакомства с тобой я тоже всё реже посещаю их.

[виталик39]

Я 15 лет назад. последний раз посещал ликероводочные магазины.

[Yuriy-65]

А я посещаю, ибо в домашнем приготовлении не все возможно. Например: текила, выдержанный ром, определенные виды коньяков и кольвадосов. Ну и винца можно разного попробовать.

[Danto]

Например: текила, выдержанный ром, определенные виды коньяков и кольвадосов.

Вот с текилой полностью согласен, с ней беда у нас в плане приготовления, в виду отсутствия сырья.
Ну что касается эксклюзива в остальных напитка то тоже, каждому свое.
А вот ром я делал из тростниковой мелассы, можно и в бочку залить, будет выдержанный, главное, чтобы выдержки у винокура хватило...

[RN2FG]

Разливаю виноградное вино урожая прошлого года.

[Алексей Г.]

Разливаю виноградное вино урожая прошлого года.

Михаил, что за виноград?

[RN2FG]

Алексей, один сорт Лидия. А второй, я даже не знаю. Ещё немцы сажали. У него толщина лозы у основания сантиметров 30, если не больше.

[RN2FG]

. Выглядит вот так.

[Алексей Г.]

Т.е. все сорта местные.
Это круто.
А сколько было сахара в них?

[Роман64]

А сколько было сахара в них?

Кстати, Алексей, в простой советской Изабелле, прошлом году я намерил 20 (рефрактометром). Ессно, это мой конкретный случай.

[RN2FG]

Алексей, я никогда не мерил. Всегда делаю по одному и тому же рецепту, как делал мой отец. Но я обычно вино перегоняю на граппу Например, в прошлом году поставил 180 л. Из них как вино оставил только 40 л. 20 Светлого и 20 темного.

[swatst65]

В винограде есть как сахар так и кислота, если кислота завышена (Изабелла, Альфа (та же Изабелла только в другой руке) то сахар 21 (в прошлом году у меня было) не чувствуется, кисло, а в столвых 16- 18 брикс где кислоты мало - сладкие, вода в сок добавляется для понижения кислотности и опять добавляется сахар чтобы прийти к "сладости" сусла 20 т.е гидромодуль 1/5 это классика хоть в самогоноварении хоть в виноделии а делать сначала вино, чтобы потом его перегнать на граппу, чачу или просто виноградный сэм - как то нецелесообразно, другое дело если вино начало болеть ... Тогда лучше перегнать

[RN2FG]

Как то нет желания включаться в полемику по поводу разницы между граппой, чачей и тд. Мне абсолютно фиолетово что кому целесообразно. Я просто делаю так, как нравится мне и всем моим друзьям уже много много лет.