Тема «Как завялить камбалу»
Правила форума
Здесь можно задать абсолютно любой вопрос. Рекомендуется каждый вопрос оформлять отдельной темой. СОЗДАТЬ НОВУЮ ТЕМУ
Сообщений: 5
• Страница 1 из 1
15 ноя 2020 15:27
Ребята! кто вялил камбалу. Нужен рецепт. Сам, никогда эту рыбу не вялил. В наличии кг. 4.
"Делай добро и бросай его в воду, оно не пропадет -добром к тебе вернется"
15 ноя 2020 16:30
Пластами в емкость, каждый пласт пересыпаем солью, соли не жалеть.
Ровно сутки под гнетом вполне достаточно. Промываем в проточной воде 30 мин и вешаем. Но сейчас рано, еще муха. И самое главное, при вялке запах довольно специфический.  Пиротехника для ГИМС. Салюты, фейерверки , организация и проведение пиро шоу на любой праздник.
15 ноя 2020 16:36
Если камбала упитанная, я бы сделал несколько надрезов на коже с обоих сторон. Она тогда лучше просолиться и лучше завялится.
15 ноя 2020 19:13
Очень часто при вялке камбалы отсекают голову и кишки. Подвешивают за хвост. На счёт запаха Женя уже написал, это обязательно надо учесть.
15 ноя 2020 22:26
При развешивании следите, что бы рыба не прислонялась друг к дружке; если сползет, прижмется и появятся пятна - срезаем их с запасом.
Сообщений: 5
• Страница 1 из 1
Кто сейчас на сайтеСейчас этот форум просматривают: Кошара гости: 1 |
