Тема «Всё о копчении»

[Борисов]

Я знаю про качество. Очень даже неплохо и душевно получается у него. Видно, что человек с душой подходит к этому делу. А про рыбу - это точно! Если переморозили, то ничего хорошего с ней не сделаешь, какой бы профессионал не был. Как то так.

[Stich626]

50 на %5о это не акксиома. совесть есть . качество!!! А его нет. Нет того чего хотелось. Угря нет. А у тебя совесть есть ? Закончен спор. Может мне про ремонт стиральной машины рассказать??

[Жабодав]

Легко и удобно хаять кого-то или обсуждать что-либо, не имея даже аватара.
На, как оказалось, "дружелюбном" форуме ВК тоже полно любителей высказывать авторитетное мнение с фейковой страницы.

[Stich626]

Очень странно, когда впрягаются люди далёкие от просто события. Побалтать, или справоцировать?

[олегас]

Помню когда-то ловили угря и коптили на продажу. Такой как у Андрея получался от не правильного посола! Угря не солили предварительно и тогда цвет был гуд! А 50 на 50 жирновато получается!

[олегас]

наверно 50% от сданного живого веса забирает хозяин а все остальное коптильщик походу наверно % 10 за выщетом кишки усушка

[Бобёр]

Не могу понять: для чего выносить какие-то неурядицы между собой на всеобщее обозрение. Уколоть друг друга что ли? Вкусы у всех разные.

[Кабан]

Вот свежий угорь. Сухой посол 2 часа. На вкус отличный и цвет приятный. А вообще не надо сразу кушать продукт из коптильни, пусть проветрится сутки.

[Терминатор]

Вот точно скажу, что сома Хрюндель коптил супер и мы с супругой слопали быстрее, чем пиво кончилось и так дважды.
А вот угря он совсем коптить не умеет - не угощал, "редиска"

[АндрНикО]

Если переморозили, то ничего хорошего с ней не сделаешь,

Не знаю как на счёт копчения, но если собираюсь вялить рыбу, то только свежака в соль кидаю. Если мороженая рыба - по вкусу на порядок хуже всегда получается.

[Терминатор]

Ещё раз, Кабан когда угостишь фиговым угрем?

[олегас]

иной колор! два разных угря!производителю видней в чем косяк!

[Кабан]

СообщениеВсё о копчении
Вчера, 21:53
Ещё раз, Кабан когда угостишь фиговым угрем?

Дима, сегодня приезжай.

[Терминатор]

лечууу

[Кабан]

Как-то заехал в гости к Алексею Г. Снимал дегустацию, мне запала колбаска варено копчёная. Взял рецепт и сегодня приготовил.

[Алексей Г.]

А ты говорил что в трубу не залезут... дохленькие...
С виду красивые. Ты потом еще в разрезе сфоткай.

[Кабан]

Да, такую вкуснотень в магазине не купишь.

[Nиколаич]

А вот что за контроллер стоит, меня очень интересует.

Я вот такой использую, достался по случаю. 1,5 кВт тянет нормально, температуру поддерживает чётко (не реклама)

[Алексей Г.]

А что ты к нему подключаешь?

Я что в первой своей коптилке, что во второй использую вот такой термореле:



Кроме этого, что бы коптилка не сильно нагревалась, на ТЭН ставлю реле регулятора напряжения. ТЭН на 1 кВт. В основном реле стоит на 50-70% мощности.
Для равномерного распределения дыма, в новой коптилке хочу поставить маленький вентилятор.
Вот, как-то так.

[Nиколаич]

А что ты к нему подключаешь?

Сначала пробовал тэны, но у них слишком большая инерция. После отключения реле, нагревает ещё примерно 10 градусов. Поставил от сломанной микроволновки спиральный тен: моментальный нагрев и почти такое же остывание. Инерция 1-3 градуса всего.