Тема «Говорильня или болтология о кулинарии.»

[Мурманчанка]

не везло на семена

мне именно с тыквой тоже не всегда везет, почему-то она не желает всходить...Очень хороший сорт тыквы Розовый банан. Мой самый любимый. Очень ароматный, сладкий, идет на все: и на каши, и на десерты, и на манты, и на суп. И при этом отлично хранится. В этом году тоже было несколько сортов, причем мне незнакомых. Не подвел только Розовый банан, остальные начали портится.
Сегодня все пустила под нож. Но на цукаты решила отправить только ведро уже нарезанное, немножко все же запихну как-нить в камеру. Не могу без тыквы, а искать потом бегать - не, не мое.Долго резала, теперь вечер будет посвящен цукатоварению Хочется чего-нить туда добавить, типа специй, чтоб не так пресно было.Но пока не решила, что добавить...Ручонки тянутся к имбмрю и кордамону

[Плотник]

Хочется чего-нить туда добавить, типа специй, чтоб не так пресно было.

Истолчи в ступке 5 гвоздичек, 2 горошины душистого перца, можно на терку 1\4 мускатного ореха

[swatst65]

Виталь,шо тут говорить за вкус: если 5 гвоздичек истолочь и добавить в какое то блюдо ? С остальными ингредиентами понятно)

[Мурманчанка]

Поколдовала над кастрюлей: 1 гвоздичку (больше побоялась), 2 кордамонины, шкурки с 2-х мандаринок, капельку лимонной кислоты, поводила руками пошептала, поплевала (не в кастрюлю) и уже закипятила на 1 разок. Потом остынет - попробую. В горячем виде вкус искажается.Потом посмотрим. Жаль имбиря не нашла...обычно он у меня всегда есть.
Спасибо, Виталий!

[Плотник]

если 5 гвоздичек истолочь и добавить в какое то блюдо ?

В цукаты из тыквы. Вкус будет еле- еле уловимый

[swatst65]

Шо то не дорос до цукатов, нам бы шо то покрепче, например сварить тыквенный эль, Жекос давал года три назад пробник, это достойное использование тыквы, до сих пор вкус "на языке"

[Алексей Г.]

У меня вопрос по сушке этих цукат. Как это происходит?

[Мэйджер]

Экск'юз ми - совсем запямятовал , что на 3.4 кг своей тыквы, при варке, добавил цедру, натертую на мелкой терке, с трёх лимонов и отжатый из них сок, а также молотой корицы, где-то пол-столовой ложки. Был бы имбирь- и его б покрошил!

В своей сушилке, которая не регулируется по температуре, вялить неудобно. Наверное, лучше в духовку на пергамент, приблизительно до 60°С и с приоткрытой дверцей. Досуха не высушится, да и не надо - для этого и пересыпают, скажем , картофельным крахмалом, чтоб не липли друг к другу. Держать в холодильнике, периодически встряхивая и по потребности добавлять порцию крахмала или сахарной пудры.
После ,,вялки'' цукаты не сильно сжать один-два пальцами и цукатина должна возвращаться в своё первоначальное положение.
Кажись ничего не забыл написать.

[Мурманчанка]

добавил цедру, натертую на мелкой терке, с трёх лимонов и отжатый из них сок, а также молотой корицы, где-то пол-столовой ложки.

воооот! не подвела чуйка! значит я точно не зря добавила что нашла в хозяйстве!

[Мурманчанка]

10 литров по75*

И это все с собой? Виталий, Вы меня пугаете...Может лучше на диване рыбу половите?

[Плотник]

И это все с собой?

Татьяна, тамже написано -ПОЛУГОДОВОЙ ЗАПС ТОПЛИВА, да и то в основном для друзей, Я предпочитаю красное и свое.

[Юрий Владимирович]

Ладно с пирожками их количеством.
На какую рыбалку- то едешь?

[Мурманчанка]

ПОЛУГОДОВОЙ ЗАПС ТОПЛИВА

а я грешным делом подумала, что вы полугодовой запас решили зараз использовать Вы ж не в одиночку на рыбалку, а с хорошей дружеской компанией
Но Вы меня успокоили Тогда можете ехать, ни хвоста ни чешуи

[Плотник]

Вчера, 18:59
Ладно с пирожками их количеством.
На какую рыбалку- то едешь?

Да к вам, в Балтийск, на косу. А там, как Бог пошлет

[Вячеслав 1972]

Жена попросила сделать ей на работу на корпоратив разных мясностей

Вот зачем слил инфу, корпаративы запрещены. Сейчас придут к жене и слопают вкусности и штраф еще влепят.

[Плотник]

Сейчас придут к жене и слопают вкусности и штраф еще влепят.

Ну во первых надо узнать, где жена работает. Во вторых надо узнать какая жена- первая, вторая или... Ну и в третьих надо знать Когда корпоратив.
При современной службе правопорядка это тоже самое,что и с тем же результатом

[Плотник]

заготавливай больше.Я вот говядины купил Больше чем на 1500, Цыплятами от Ермека запасся, буду карпаче делать.Надеюсь, что на каникулы хватит

[Бэха]

заготавливай больше

Уже это понял!)))) Хочу теперь с говядины сделать.

[Ермек]

сделать ей на работу на корпоратив

Ай-яй-яй! А запрет?

[Ермек]

Куда ставится этот камень в духовку?

Его укладывают на противень и готовят прямо на нем. Легко покупается в интернете, Алексей.