Тема «Вкусняшки от Алексея Г.»

Рецепты, способы приготовления любимых блюд наших форумчан
Правила форума
Картинки всякой хрени, чтобы только написать: "Это сегодня я по пьяни сварганил!" сразу будут удаляться.
Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480

vetaminh
Аватара пользователя
Светлый
Стаж: 9 лет 1 м 10 дн
Сообщения: 668
Алексей а это какая колбаса. Спасибо.

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
vetaminh, 13 июн 2021 22:28 писал(а):Алексей а это какая колбаса. Спасибо.

Краковская.

vetaminh
Аватара пользователя
Светлый
Стаж: 9 лет 1 м 10 дн
Сообщения: 668
Алексей, привет! Всё что у тебя взял очень вкусно, понравилось и сыровяленая колбаса это что-то, я в очереди. Понравились купаты (колбаски гриль), если будет прикупил бы. Да я посмотрел у тебя там много хорошего, звони если что.

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Спасибо Валера.
Пока осталась только краковская.
Думаю, через недельку будет готова сыровяленая.
Если соберусь что-то делать, напишу.

vetaminh
Аватара пользователя
Светлый
Стаж: 9 лет 1 м 10 дн
Сообщения: 668
Алексей жду и пока буду растягивать что есть, это как Андрея (Кабана) плотва - вкусная вяленая, но кушать много нельзя, так как заканчивается быстро.

Селянин39
Аватара пользователя
С под Мамоново
Стаж: 6 лет 10 м 22 дн
Сообщения: 503
Алексей Г., 23 июн 2021 23:25 писал(а):Пока осталась только краковская.

Алексей, можно завтра пересечься как в старые добрые времена? Купил бы с удовольствием.

А где сыровялишь мясо? Я бьюсь со старым холодильником и никак не могу победить избыточную влажность... :wall:
Товары из Польши
Покос травы
Уход и обрезка плодовых деревьев
Обработка участков от клещей

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Алексей, только сейчас увидел твое сообщение.
Я вчера не работал, отпросился.
Сегодня тебе позвоню.

Олигарх
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 8 лет 6 м 28 дн
Сообщения: 42
Всем добрый день! Во вторник заехал к Алексею и наконец-то получил сыровял из лопатки ( и еще кое-что).

Не реклама. Вскрыл упаковку, попробовал - вкусно, но карбонату уступает. В голову пришла идея, а что если тоненько нарезать и положить

немного подвялиться на кухне? И вот чудо...........Вкус "испанского" ХАМОНА. Теперь не знаю, что вкусней.

Спасибо, Алексей!

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Уважаемые друзья, после почти 2-х месячного молчания опять выхожу на "связь"... :yes:
По совету друзей, решил сделать ремонт в своем цеху-винокурне.
Потратил 2-х недельный отпуск на него и уже 3-и неделе после отпуска. Теперь красота почти в каждом углу: на полу плиточна, стены покрашены, новые стеллажи, потолок покрашен, проводку поменял... - в общем не стыдно и маленький сабонтуйчик провести. :drinks:

За это время, дома закончились всеее запасы колбасы, даже вытащил из дальних мест морозилке.
На днях прикупил мяса, оно отлежалось, три дня назад я его разделал и посолил.

Сегодня постараюсь довести до конца: перемешать все со специями и начинить в оболочку.
Если все сложится хорошо, то завтра в ночи будет все готово.
Планирую сделать Дрогобычскую колбаску:


Еще будет немного колбасок гриль свиных (готовые к употреблению, не копченые) и ветчинного рулета.
Изображение
Изображение

Кроме этого в ассортименте есть маленькая "бомбочка", а именно сало.
Прикупил я тут чисто для себя пол свиньи, а она потянула аЖЖ, на 68 кг. Из нее 26 отборного сало.
Хрушка роста в "хорошей" семье, питалась как положено с ложечки хозяев :D и угощалась кажНый день сывороткой.
Я думал сало себе оставлю, но его реально много.
Неделю оно просолилось и вчера часть сало обволял в присыпке (ч/перец, д/перец, кориандр, лав.лист и чеснок).
Планирую часть "отдать в хорошие руки" :drink:



Сами уже два дня балуемся сальцом, даже без специй. Любимая попросило оставить ей именно без специй.

Вот как то так.

Часть заказов на колбасу и сало уже принял.
Сколько останется, пока не знаю.

КАПИТОН
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 8 лет 7 м 2 дн
Сообщения: 809
Куплю кг сало, если останется.
"Делай добро и бросай его в воду, оно не пропадет -добром к тебе вернется"

Мурманчанка
Аватара пользователя
г.Правдинск
Стаж: 3 г 9 м 14 дн
Сообщения: 2611
Леша, а сколько сальцо будет стоить? Тоже бы взяли :)
Я - Татьяна. Приятно познакомиться.

Мурманчанка
Аватара пользователя
г.Правдинск
Стаж: 3 г 9 м 14 дн
Сообщения: 2611
Алексей Г., 26 авг 2021 13:57 писал(а):Теперь красота почти в каждом углу:

а хде фото этой красотищи? Пожалуйста, в студию! Вместе с хозяином, в фартуке и колпаке :D
Я - Татьяна. Приятно познакомиться.

Валентинович
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 19 дн
Сообщения: 235
Алексей, если останется, возьму 1 кг сала со специями.
Всем ни хвостика ни чешуйки! :fishing:

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Мурманчанка, 26 авг 2021 16:12 писал(а):Леша, а сколько сальцо будет стоить? Тоже бы взяли

Колбаска 750, ветчинная 700, сало 550.

Я раньше думал что я рукожоп по поводу сало, оказалось сало было не то. Из фермерского такого не получается.

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Пока по салу прекращу прием заказов. Надо паузу взять.

Мурманчанка
Аватара пользователя
г.Правдинск
Стаж: 3 г 9 м 14 дн
Сообщения: 2611
Леш, маякни, если кусочек останется, не обязательно даже кг, можно меньше :)
Я - Татьяна. Приятно познакомиться.

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1405
Алексей Г., 26 авг 2021 13:57 писал(а): не стыдно и маленький сабонтуйчик провести.

Готов приехать с подарками! Когда сабантуй?

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Все вкусняшки готовы.
Завтра после 18 буду дома.

vetaminh
Аватара пользователя
Светлый
Стаж: 9 лет 1 м 10 дн
Сообщения: 668
Алексей, сало-то, что доктор прописал, надо было раз копчённого, нет - надо было добирать ещё солёного. Ну, ладно, а то кому-нибудь из форумчан не хватит, тем более Андрюха ( Кабан ) ещё не брал. Сало с чёрным хлебом просто улёт. Спасибо.

Предыдущая страницаСледующая страница

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: гости: 2