Тема «Вкусняшки от Алексея Г.»

Рецепты, способы приготовления любимых блюд наших форумчан
Правила форума
Картинки всякой хрени, чтобы только написать: "Это сегодня я по пьяни сварганил!" сразу будут удаляться.
Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Алексей Г., 10 апр 2022 21:08 писал(а):Сервелат. Состав говядина 30%, свиная лопатка 70%, специи. Оболочка 45мм.

Сервелат есть в наличии.
Кроме этого несколько кусочков сыровяленного шейного карбоната и суровяленная мациковая колбаска.

На праздники собрался сделать немного сосисок (заказов практически набрал) и грилевых колбасок.
Фотки тут есть.
Если кого заинтересовала пишите в личку или сообщения на телефон.

Кабан
Аватара пользователя
Калининград ул. Ломоносова
Стаж: 9 лет 1 м 17 дн
Сообщения: 3019
Колбаску твою с женой кушаем исправно и наслаждаемся, а сыровял-это вообще бомба! :good: :good: :good:

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
На выходных наколбасил немного Краковской. Рецепт по старым ГОСТам.


Пообрезал говядину

Подготовил грудинку

Начал начинять, фарш пошел вместе с диетическим... :D

Пару дней отвиселась и позавчера упаковал

Обращайтесь!

okun
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 4 м 15 дн
Сообщения: 11
где можно забрать пару пакетиков этой аппетитно выглядящей колбасы (желательно вечером после работы)

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Евгений, если вечером то территориально на ул. Ленинградской, после 18.
Остальные инструкции, по телефону или через любую "общалку".

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Алексей Г., 25 май 2022 23:02 писал(а):На выходных наколбасил немного Краковской. Рецепт по старым ГОСТам.

Еще осталось немного Краковской.
Выходные не за горами! :yes:

Olegdjan
Аватара пользователя
Обнинск, КО
Стаж: 2 г 18 дн
Сообщения: 795
Алексей Г., 02 июн 2022 22:28 писал(а):Еще осталось немного Краковской.

Ох, Алексей, дружище, скоро приеду, и съем всю твою колбасу!)) –
Красиво делай - нормально будет!

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Я должен подготовиться! :yes:

Olegdjan
Аватара пользователя
Обнинск, КО
Стаж: 2 г 18 дн
Сообщения: 795
Алексей Г., 02 июн 2022 22:40 писал(а):Я должен подготовиться!

Постараюсь заказ разместить заранее :drinks:
В течение месяца придётся навестить ваши благословенные края...
Красиво делай - нормально будет!

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Через месяц, может и сыровял созреет.
Сейчас в камере!

Салями Милано.

Дмитрий65
В сети
Аватара пользователя
Калининград, Россия
Стаж: 7 лет 4 м 14 дн
Сообщения: 192
Алексей, можно устройство камеры узнать?

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
У меня их много.
Самый удачный это холодильный шкаф Боларус: https://holodilnik.info/refrigerator/re ... /ws_400_d/
В нем вообще не менял, только установил осушитель. Купил на али-экспрессе.
В идеале хочу поменять регулятор температуры. Стоит +2 - +9, хотел бы поставить +1 - +12. Если найду.

Еще есть два Снайге. Один двух дверная холодильная витрина, вертикальные двери, с пластиной охладителя (капельный). В него поставил мозги с али-экспресса. Регулируют температуру, влажность, включение вентилятора и увлажнителя.
Еще один Снайге в стадии ремонта и настройки. Такой же, только одно-дверный.

Дмитрий65
В сети
Аватара пользователя
Калининград, Россия
Стаж: 7 лет 4 м 14 дн
Сообщения: 192
Тоже хочу вооружиться. Есть такой шкаф.

У тебя осушитель стоит? Не увлажнитель?

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Дмитрий65, 06 июн 2022 21:22 писал(а):У тебя осушитель стоит? Не увлажнитель?

Я конечно купил его себе на али-экспрессе, но через месяц выбросил.
У меня не было ни разу, что бы надо было "бороться" с сухим воздухом, всегда проблема с избыточной влажностью.

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Алексей Г., 02 июн 2022 22:08 писал(а):Через месяц, может и сыровял созреет.
Сейчас в камере!

Салями Милано.


На удивление Салями Милано, созрело раньше запланированного.
Вкус получился обалденным как и раньше.
Для удобства, запаковал в этот раз в маленькую упаковку, благо для этого приобрел новый вакууматор. Теперь он "употребляет" любую пленку! :yes:

Собственно колбаса!



Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
На этом я не успокоился. :D
Вчера (благо в отпуске сейчас), замутил сосисок.
Вкус получился отменный!




Звоните кто заказывал... и не только! :rofl:

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 8 дн
Сообщения: 4480
Всем добрый вечер.
Решил доложить шо я тут наколбасил...
1. Созрело мясо, шейный карбонат. Фото есть на предыдущей странице.
2. Несколько лет не делал спинной карбонат, исправил свои ошибки и мясо получилось "на ура"...







3. После того как у меня случилось дома несчастье, а мясо было подготовлено, не стал делать грилевые колбаски как обещал, а сделал то на что хватило у меня ингредиентов, а именно сервелат. Состав: окорок свиной 65%, грудинка 10% и 25% говядины. Оболочка 65мм. Получилось отменно.





Осталось несколько палочек сыровяленой салями Милано.
Через несколько дней созреет Мациковая сыровяленая колбаса.
К дню флота, как обещал сделаю грилевые колбаски.

Милости прошу к нашему шалашу. :yes:

Селянин39
Аватара пользователя
С под Мамоново
Стаж: 6 лет 10 м 22 дн
Сообщения: 503
Алексей Г., 24 июн 2022 23:21 писал(а):Для удобства, запаковал в этот раз в маленькую упаковку,

Хорошее решение. А то я в прошлый раз коекак успел колбасу съесть ))) В меньших порциях куда как лучще. :good:
Товары из Польши
Покос травы
Уход и обрезка плодовых деревьев
Обработка участков от клещей

Anna D
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 6 лет 10 м 17 дн
Сообщения: 1077
Алексей Г., 18 июл 2022 22:07 писал(а):Милости прошу к нашему шалашу

а из козлятины делаете колбасу?

Жекос
Аватара пользователя
Калининград, ул.К.Маркса
Стаж: 9 лет 18 дн
Сообщения: 1341
Кого поймает, из того и делает)))
Губит людей не пиво, губит людей вода ....

Предыдущая страницаСледующая страница

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: гости: 3