Тема «Чистка и разделка рыбы»

Рецепты, способы приготовления любимых блюд наших форумчан
Правила форума
Картинки всякой хрени, чтобы только написать: "Это сегодня я по пьяни сварганил!" сразу будут удаляться.
Гудимка
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 9 лет 1 м 9 дн
Сообщения: 1715
Лучше фелировать ДОМА . Чистить не нужно и костей нет .
Я знаю рыбные места, только рыба их не знает)))

Stratus Cumulos
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 8 лет 11 м 23 дн
Сообщения: 587
Обнаружил у родственника вот такой набор для чистки:




Учитывая, что основной размер рыбы которую он ловит - в ладошку, повеселился...

4eper
Администратор
Аватара пользователя
Советск
Стаж: 8 лет 10 м 25 дн
Сообщения: 573
А что, нормальный набор. Если рыба с ладошку, не с ладошку же доску иметь. Главное, чтобы нож острый был.

Про филеровку мне вот такой видос понравился:



я так конечно совсем не умею, но подсмотрел кое-какие фишки, и куда нужно стремиться. Щук этот дядька тоже клево разделывает:



Ножик у него конечно замечательный.

Stratus Cumulos
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 8 лет 11 м 23 дн
Сообщения: 587
Китаеза этот - просто варвар. Он мнет и выбрасывает, может быть не самую ценную часть рыбы, но зато самую вкусную - потроха. Я чищу ВСЮ рыбу, а отделять или нет филейку от шкурки, или снять шкурку со щуки целиком - это в зависимости от задач. Несомненно только то, что печень с желчью нужно вытаскивать у окуня перед копчением, ибо она обязательно лопнет и испортит рыбу, а пальцами это делается в три раза быстрее.

4eper
Администратор
Аватара пользователя
Советск
Стаж: 8 лет 10 м 25 дн
Сообщения: 573
Stratus Cumulos, 41 минуту назад писал(а):Китаеза этот - просто варвар. Он мнет и выбрасывает, может быть не самую ценную часть рыбы, но зато самую вкусную - потроха.


Так он финн :-D а не китаец.
Я не про то, что он оставляет а что выбрасывает.
Вот например у судака

выбрасывает калтык вместе с головой. Но думаю, нужны были бы потроха, или что еще - отделил бы как надо.
Я про то, как он вообще управляется с инструментом и обращает внимание на всякие мелочи.

Kosmak
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 11 м 10 дн
Сообщения: 7
Боюджетная рыбочистка )

монах
Стаж: 8 лет 10 м 16 дн
Сообщения: 1422
Самая простая, быстроизготавливаемая и заменяемая, и надежная... Раньше на болтиках с гаечками - сейчас на клепках... и работает...


Серый
Аватара пользователя
Балтрайон
Стаж: 8 лет 10 м 24 дн
Сообщения: 867
Лучше сделать и пожалеть, чем жалеть о том что не сделал.

Предыдущая страница

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: Бобёр, Комэск гости: 2