Тема «Сад и огород»

[Anna D]

Это не мой секрет, рецепт семьи Петра Петровича, ник на форуме - Полосатый. Это к нему

к сожалению, искать нет времени....

[камчадал]

Нехватка питательных ,в частности кальция. Вредители(тля,галовый клещ,медяница). Парша. Бактериальный ожог.
Выбирайте, что Вам нравится))).
Это так же на вскидку.

[АС54]

По груше хотел сказать, мое мнение все таки бактериальный ожог. У меня на изумрудной, просто мария, санреми таже беда. Обрабатываю фитолавином периодически, вроде бы новые листья не чернеют, а старые вместе с побегами удалил, но и рост практически прекратился. Но и обработки от парши, ржавчины отдельно тоже нужно делать. Вот такие не простые в выращивании груши, не зря их в магазинах очень мало. Персики, абрикосы и то меньше требуют внимания к себе.

[Мурманчанка]

к сожалению, искать нет времени....

хотите парочку моих рецептов?
У меня есть 2 простых проверенных рецепта маринованных помидоров.
Первый - в меру сладкие, нейтральные по остроте помидоры, но при этом безумно вкусные.

Помидоры"без ничего".
В сухие, простерилизованные банки укладываем помидорки (1-2 раза прокалываем вилкой). Банки просто мою в посудомойке - вот и вся стерилизация.
Можно для аромата добавить болгарский перчик (на литровую банку я кладу четвертинку обычного белого перчика) и зубчик чесночка (на любителя для остроты). Но это не обязательные добавки, без них тоже очень вкусно.
Заливаем кипятком и ждем до остывания минут 10-15 (чтобы можно было голыми руками банку взять).
Воду сливаем в кастрюлю и делаем рассол (норма на 6 литровых банок):
15 ст. л. сахара, 6 ст. л. соли, 6 ст. л. 9% уксуса, и еще чуть-чуть воды (100-50 мл)
Как только рассол закипит, выливаем его в банки с помидорками (рассола хватит под завязку), накрываем банки крышками и закручиваем или завинчиваем.
Банки переворачиваем, и если ничего не подтекает, уносим в теплое место, укутываем одеялом и ждем пару дней до полного постепенного остывания.

Второй рецепт - помидоры "В снегу". Это наш любимый семейный рецепт. Не помню, может я его уже и выкладывала здесь. Извиняюсь, если что
Помидоры (я обычно выбираю сначала баночки, потом укладываю в них помидорки и замеряю кол-во воды в одной банке, от этого и отталкиваюсь далее)
Рассол, на 1.5 литра воды:
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса (эссенции)
1 десертная ложка чеснока на 1.5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров

Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.Банки стерилизую в микроволновке.
Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.
Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.
Вода с банок сливается в большую кастрюлю, маринад кипятится и в конце добавляется уксус.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Поскольку обычно банок много и чеснока приходится делать много, то я его не режу и не выдавливаю, а просто большим ножом раздавливаю на доске, а потом дополнительно немножко измельчаю. Размер частичек на мой взгляд значения не имеет. Кроме чеснока никакие другие специи не используются. Помидоры с чесноком залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, они должны стоять укутанные до полного остывания. Делаются очень быстро, чеснок чищу и давлю заранее, за 10 минут не успеваю.

[Stratus Cumulos]

Никакого смысла держать банки под одеялом до совсем полного остывания, нет. Все равно, все активные процессы происходят только в горячем виде. Полусуток вполне достаточно.

[Anna D]

хотите парочку моих рецептов?

спасибо огромное за рецепты! А если без сахара? Вкусно не получится? С чесноком понравился рецепт - попробую!

[Владимир 999]

Вот такое чудо выросло, и много:





Называется "Большой папа". Вчера снял один, семечек почти и нет, одна мякоть. Радует и Монгольский карлик в теплице, много:



Чеснок и лук уже готов на хранение:



Удачи.

[Кабан]

Володя, на зиму хоть хватит?

[Владимир 999]

Привет Андрей. Чесночка, хватит, но он к апрелю высыхает. Лук уходит до НГ. Помидорки еще не закрывал. Хотя около 3-х ведер собрал. Огурцов-просто очень много.

[Мурманчанка]

А если без сахара? Вкусно не получится?

неа даже с медом не тот вкус они не получаются сладкими в итоге. Нормальные.
Про остывание банок. Спорить не буду, так как не знаю. Но я свои банки и неделю могу держать, так как каждую баночку таскать в подвал мне лень Поэтому стоят, родимые, на полу укрытые. А уж что с ними происходит - мне неведомо И кстати, замечено, что даже если жарко, под укрытием у них стабильная температура. А вот огурцы сознательно сразу не уношу, чтобы потом сюрпризов не было, несколько дней за ними наблюдаю

[Мурманчанка]

Чеснок и лук уже готов на хранение:

упалиумер!
Ну что красота и вкуснота - это бесспорно. Вопрос в другом: неужели столько можно съесть? Это я про чеснок и лук У меня чеснок еще до сих пор кушается прошлогодний:жалко выбросить, хороший...Хранился на теплой веранде.

[Anna D]

они не получаются сладкими в итоге. Нормальные.

мы не едим сладкое, поэтому нормальные будут нормально....

[Мурманчанка]

тут дело еще в том, что сахар - консервант. Его можно положить меньше, но чтобы совсем не класть - не знаю. Никогда с таким не сталкивалась. Тогда надо и уксуса положить поменьше, чтобы вкус был гармоничным. Мне так кажется Потом расскажите, как получится. Интересно

[Anna D]

тут дело еще в том, что сахар - консервант.

я все делаю без сахара ))))
в прошлом году варила "ткемалевый" соус из алычи - ох и ядреный получился)))))

[Жабодав]

Вот такого динозавра на даче нашел сегодня

[Anna D]

в красной книге такой жук

[swatst65]

Жук носорог, есть такая буква ...

[Щука]

в красной книге такой жук

В Красной книге КО его нет. Есть Жук-олень обыкновенный (Lucanus cervus) — вид на грани исчезновения.

[Anna D]

На территории некоторых регионов России жук-носорог является сокращающимся в численности видом, в связи с чем он занесён в ряд региональных Красных книг.

[Щука]

в связи с чем он занесён в ряд региональных Красных книг.

Это понятно, но нас это не касается. Территория страны очень большая - где-то этого жука днём с огнём не сыщешь, а у нас садоводов-дачников с участков, того и гляди, выгонит