Тема «Сарган. Обсуждения, вопросы, флуд.»

Отчёты. Обсуждение отчётов
Правила форума
В "Отчётах" только отчёты, обсуждения в "Обсуждениях".
виталик39
Аватара пользователя
СССР
Стаж: 2 г 4 дн
Сообщения: 328
Лодку негде спустить - идет стройка там.
Ремонт холодильников. Частный мастер.

borody.net
Аватара пользователя
Всегда!
Калининград
Стаж: 5 лет 10 м 18 дн
Сообщения: 51
Sam, 23 май 2022 20:38 писал(а):Наконец то попробовал копченого саргана на вкус.

И как?

Sam
Стаж: 6 лет 11 м 28 дн
Сообщения: 74
Кости зелёные. Немного перекоптил, суховат получился. Мне понравился.

Санек82
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 6 м 6 дн
Сообщения: 551
На работе удивился появлению саргана в производстве. Разве раньше на Балтике был промышленный лов саргана?

Жабодав
почётный троллингист
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 9 лет 1 м 16 дн
Сообщения: 5711
Ну так за неимением горничных ............. :rofl:
Пиротехника для ГИМС. Салюты, фейерверки , организация и проведение пиро шоу на любой праздник.

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1406
Всем доброго дня! Вопрос; - кто вялил саргана? Какой процесс засолки? И как он на вкус?

IRA
Аватара пользователя
Кёнигсберг
Стаж: 6 лет 3 м 2 дн
Сообщения: 450
Саша, сарганом давно не увлекаюсь, но определенный опыт есть, только вялил, кстати очень даже гуд, главное не пересушить, ну и не пересолить конечно. А так кусочками под пивко - супер :good:

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1406
Спасибо Игорь! Только я не увидел в твоём опусе иформации, интересующей меня :(

IRA
Аватара пользователя
Кёнигсберг
Стаж: 6 лет 3 м 2 дн
Сообщения: 450
Солишь очень аккуратно, примерно пол дня. Потом вымочить, ну и на крюк :good: Главное, не пересушить, в морозилку. :disapproval:

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1406
Если в соли держать полдня, то сколько его надо вымачивать? Может достаточно только хорошо прополоскать в воде?
Да и полдня, кажется будет маловато. Это-же не корюшка! Есть мнение других рыбаков, что в соли надо держать дня три. И это при условии, что он распотрошен и без головы.

Aleksandr 59
Аватара пользователя
Осваивающий
Калининград
Стаж: 5 лет 1 м 29 дн
Сообщения: 120
Солил четыре дня, вымачивал два часа, коптил холодным копчением, вкус супер. Жена очень привередливая- оценила на пять.

Алексей Г.
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 7 лет 6 м 9 дн
Сообщения: 4480
ВАИ, 25 май 2022 12:31 писал(а): Какой процесс засолки? И как он на вкус?

Саша, как на вкус не скажу, не вялил, а вот по процессу засолки давно действую как с мясом.
Если хочу не сильно соленое мясо (она же рыба) добавляю 16-18гр. на кг., если посолонее 20-22гр.
Причем любая засолка: сухая или в рассоле все одинаково. При сухой взвешиваешь рыбу, при мокрой взвешиваешь рыбу вместе с водой.
В соль добавляю 30% сахара, от веса соли.
По времени первая партия солилась 3 дня, вторая сутки.
После засолки рыбу не промывал.

Только закончил коптить саргана горячим способом, солил по вышеуказанному рецепту.


В следующий раз попробую холодного копчения сделать.

Камазист
Стаж: 3 г 2 м 9 дн
Сообщения: 1
По засолке саргана -разводишь тузлук, чтобы плавала сырая картофелина; на копчение солить 4 часа и коптить
не потрошенным, иначе будет сухой, не промывать. На вялку 12 часов не потрошенного, после выпотрошить, промыть, спички в живот и на крюк.

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1406
Спасибо всем отклинувшимся на мой вопрос! В результате; - в соли держать от 12 часов до 4 суток, а вымачивать от "просто промыл" - до пары часов. Вкусы, как и рецепты, разные! :)

Dmitrii31337
Стаж: 1 г 10 м 14 дн
Сообщения: 3
Всем добрый день.
Подскажите саргана на каких побережьях нашей области ловить "лучше".
всем спасибо!

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1406
Dmitrii31337, 27 май 2022 17:21 писал(а):нашей области ловить "лучше".

Зависит от того, как вы желаете ловить. С берега, или с лодки?
По всему морскому побережью, ситуация меняется ежедневно. Вчера в этом месте были отличные уловы, а сегодня пара штук.
Если внимательно почитать тему "Сарган. отчёты" то там ребята, в большинстве, пишут о месте, результатах, и снасти.
Учитывая погодные условия в ближайшие дни, хорошо половить его в этом сезоне, уже не получится.
А до следующего, надо ещё дожить! :)

Santabr
Аватара пользователя
Стаж: 6 лет 3 м 2 дн
Сообщения: 1381
Игорка 04-09

Santabr
Аватара пользователя
Стаж: 6 лет 3 м 2 дн
Сообщения: 1381
Был с 4 до 8. Ни намёка. Всего было 6 человек. Ни у кого не заметил.

ВАИ
Аватара пользователя
Стаж: 7 лет 5 м 24 дн
Сообщения: 1406
Всем доброго дня! Может кто выскакивал вчера-сегодня на саргана? Или уже сезон на него закрыт?

vetaminh
Аватара пользователя
Светлый
Стаж: 9 лет 1 м 10 дн
Сообщения: 668
ВАИ, Сегодня, 15:45 писал(а):Или уже сезон на него закрыт?

Вобще в начале июня ещё должен ловится, ему надо тепло , а так как последние время то ветер то метеориты как сегодня , ещё неделю должен ловится а там как погода .

Предыдущая страницаСледующая страница

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: гости: 1