Тема «Фото различных блюд, приготовленных собственноручно»

[Кабан]

Люблю праздники, только готовить приходится самому. Сегодня выбор большой, стейк из балтийского лосося ( ловил сам ), курочка бройлерная домашняя, в том году взял трёх поросят, мясо шикарное, такое на рынке не продадут.

phpBB

[Дядя Витя]

Решил ветчины в первый раз сделать. Получилось вкусно.

[Ласка]

Выглядит очень аппетитно !
С такими умельцами нам санкции не страшны !

[Алексей Г.]

Самое простое это сделать ветчину.
Берете 1кг. мясо, например лопатки или окорока.
Режете ее на кусочки 2-4см. Засолили (18-20 грамм на 1 кг мяса и 1гр. сахара) и в холодильник дня на два.
Потом 15% мяса пропускаете через мясорубку 5-8мм.
Дальше добавляете в мясо специи: 1гр. черного молотого перца, 0,5гр. душистого перца, 1-2гр. чеснока (остальные специи по вкусу).
Весь фарш перемешать до появления белых волокон (минут 5-10 не меньше).
Фарш должен быть не больше 12 градусов.
После этого можете взять, или пленку для запекания, или простую пищевую стрейч пленку. Завернуть как Витя сделал и в кастрюльку с водой.
На маленьком огне, не превышая температуру 85 градусов, довести ветчину до 69-71 градусов внутри.
После этого поместить ее в холодную воду на 15-20 минут.
Все! Ветчина готова. Вкуснее будет, если вы ее поместите в холодильник на сутки, она вкуснее будет.

[Дядя Витя]

Лёша, так и сделал, как ты описАл. Только соль у меня пополам с нитритной. И делал в ветчиннице.

[Дмитрий65]

Доброе утро!
Продолжаем "вооружаться".
Остатки фарша супруга пустила на драники.
Чуть позавтракали, приятного аппетита.

[vetaminh]

Всем добрый день. Вчерашняя треска готовилась сегодня, сделал немножко в маринаде.


всем приятного аппетита.

[Дядюшка Нед]

[Кабан]

Война-войной, а обед по расписанию. Грудинка холодного и горячего копчения.

[Дядюшка Нед]

Без комментов!!!



Приятного аппетита!

[vetaminh]

Добрый день, в гостях у Брата в Вологде наварил солянки, приятного аппетита.

[Дядюшка Нед]

Салака, жареная, свежекупленная в магазине!

ВкуснЫяааа!!!  

"И икры..! Две, трехлитровых, банки..."​​​​​​​



Приятного аппетита!

[vetaminh]

На ужин сделал плов приятного аппетита.

[Охот-ник]

Пока за окном не погода и на рыбалку не выбраться , мы опять делаем вкусняшки.

[Кабан]

Я своих отучил от колбасы. Только мясо! Только с сувидом. Решил приготовить окорок с паприкой. Сегодня замочил окуня на копчение, а икры в нём полно. Думал, что приготовить? Решил просто засолить. Кто- нибудь ел икру окуня солёную?

[прядильщик1]

Я, в прошлом году делала, меня не впечатлило. А вот сын съел с большим удовольствием. Он у меня всеядный.

[Кабан]

Я, в прошлом году делала, меня не впечатлило. А вот сын съел с большим удовольствием. Он у меня всеядный.

Надежда, это намёк? Если что, отдам сыну Вашему

[Кабан]

Икры сделал 2.5 литра. Кто ещё что скажет?

[Алексей Г.]

Я своих отучил от колбасы. Только мясо!

Аполитично думаешь...
Я ему лестницу за дешево, а он от колбасы отказался...

[Vostochnick]

Кто ещё что скажет?

Я тоже всеядный. ;)
Но нескромный