Тема «ФЛУДИЛЬНЯ»

[энигма]

нашей местности

Не тянут пчёлы по красному клеверу. И в дождь не летают.
http://paseka.su/books/item/f00/s00/z00 ... t079.shtml. Хотя, опылители они прекрасные, спору нет.

[энигма]

ещё и кусаются?

Щипнуть челюстями - вряд ли. Укус это скорее существительное от ,,жалить".

[Серый]

И ещё - кто сказал, что хороший мед сахарится??? Хороший мед 2-4 года как только из улья..не теоретик.. практик

Не стал бы так безапеляционно утверждать. Мой отец держит пчёл уже более 50-ти лет. На мой вопрос на эту тему он только поулыбался. Про себя я уже молчу. Хотя всю жизнь на пасеке. Но спорить не стану. Не хочу.
Интересный момент. Возле Бауцентра на Дзержинке стоит постоянно авто. На крыше ведёрки с прозрачным жидким мёдом разных оттенков. На улице мороз, а мёд жидкий!

[Плотник]

И ещё - кто сказал, что хороший мед сахарится??? Хороший мед 2-4 года как только из улья..не теоретик.. практик

засахаривание
Кристаллизация мёда, или в простонародье – засахаривание
Кристаллизация меда – естественный природный процесс, который является важным показателем качества вкусного и полезного лакомства.
Кристаллизация мёда является естественным физическим процессом, начинающемся в любом натуральном мёде рано или поздно. При этом химический состав мёда никак не изменяется.

Основными факторами, оказывающими влияние на процесс кристаллизации мёда в естественных условиях, являются:
Содержание фруктозы и глюкозы
Массовая доля воды
Время хранения
Температура хранения
Наличие очагов кристаллизации (стартовых кристаллов и цветочной пыльцы)
Так как, каждому из сортов натурального мёда, соответствует определенное содержание фруктозы и глюкозы, следовательно, соответствует примерная продолжительность кристаллизации. Если фруктозы больше, то и время кристаллизации увеличивается.

К быстро кристаллизующимся сортам натурального меда относятся: рапсовый, подсолнечниковый, кориандровый, гречишный, плющевой. Из полифлерных сортов – это луговой мед и различные сочетания перечисленных монофлерных медов. Время кристаллизации, при прочих равных и допустимых условиях хранения, составляет до двух месяцев.

Средняя продолжительность кристаллизации меда от двух до шести месяцев. За это время должен закристаллизоваться натуральный мёд с липы, осота, эспарцета, донника белого, донника желтого, мордовника, дягиля, сныти, сафлора.

[Stratus Cumulos]

Если жидкий, кроме только что выгнанного, значит гретый. Если гретый, это уже не мед, а некий продукт на его основе. Часто подогреваются разные остатки и поскребыши, чтобы все таки продать. Покупать нужно только у проверенных производителей, потому что есть такие пасечники, что ставят тарелки с сахарным сиропом рядом с уликами, чтобы далеко не летали, и гонят такой "мед" чисто на продажу. Вроде не кристаллизуется акациевый, но это не про наш регион. Народ не разбирается, ему нравится красивенький цвет и жидкая консистенция. А раз есть спрос, будет и предложение. Всем здоровья, не дайте себя обмануть!

[Cosma]

Во времена СССР на рынке висело объявление, что жидкий мед с такой- то даты продавать запрещается. Боюсь ошибиться, но вроде дата была между Новым годом и 8 Марта.
Так что "сахарный мед" продать было проблематично. Государство следило за порядком.

[Chan]

Во времена СССР на рынке висело объявление, что жидкий мед с такой- то даты продавать запрещается. Боюсь ошибиться, но вроде дата была между Новым годом и 8 Марта. Так что "сахарный мед" продать было проблематично. Государство следило за порядком.

Ну так начиная с этой даты можно только сахарный продавать! Жидкий после этой даты это не мед...

Жидким бывает только самый свежий мед – в течение месяца после медосбора, который длится с конца июля до конца сентября. К концу октября весь собранный мед начинает кристаллизоваться и густеть, кроме меда из акации и вереска. Поэтому зимой на рынке практически невозможно купить жидкий мед.
Натуральный мед полезен в любом виде – и жидкий, и кристаллизованный. Однако если зимой продают жидкий мед – это повод насторожиться. Скорее всего, его растопили и разбавили глюкозным сиропом, а значит, он потерял большую часть своих полезных свойств.

[Плотник]

корее всего, его растопили и разбавили глюкозным сиропом, а значит, он потерял большую часть своих полезных свойств.

В советские времена у каждого продавца меда на рынке был химический карандаш для определения мед разбавлен или нет. Лучше всего конечно употреблять мёд в сотах , он точно натуральный.
Я себе покупаю в Гусеве у Сафонова, там всегда все честно. В позапрошлом году купил 5 трехлитровых банок и одну целую соту на 4 кг. ушло все на ура.

[Chan]

Да мне то зачем, где вы покупаете? У меня свои проверенные годами дилеры! Я привел логику почему с зимы запрещали продавать в СССР жидкий мёд на рынках, специалисты санэпид знали, что жидким в это время он априори быть не может, это не мёд.

[энигма]

Ну так начиная с этой даты можно только сахарный продавать

Владимир в предыдущем посту имел ввиду ,,сахарный" т.е. сделанный из сахара, а не засахарившийся. Так что ,,сахарный" мёд с этой даты продавать было никак нельзя.

[Chan]

Владимир в предыдущем посту имел ввиду ,,сахарный" т.е. сделанный из сахара

Теперь понятно!

[Терминатор]

http://www.medorod.ru/load/med/faceliev ... 08-1-0-220
Разный медонос по разному засахаривается. Поэтому кто не в теме не говорите ерунду. Жидкий мед через год вполне может быть. Человек возле Бауцентр на дзержинского качает мед с фацелии, зовут его Игорь. у него рено красная.Честный человек.
Хотел сделать фото рамок с того года и абсолютно свежего печатного меда, но почему-то не могу загрузить. Хоть сейчас в медогонку и качать.

[энигма]

фото рамок с того года и абсолютно свежего печатного меда

У пчёл в рамках конечно не засахарится. Не для того они его запасают. А уже перекачанный год стоять будет?

[Терминатор]

Прочитайте статью и сразу отпадает нужда задавать не нужные вопросы. Некоторые медоносы хранятся несколько лет при правильном хранении. Шкафчик на кухне, это не то место где пчеловод хранит мед....

[Вадим]

Шкафчик на кухне, это не то место где пчеловод хранит мед....

Дима, сказал "А", говори и "Б".

[Терминатор]

Ну это уже не смешно. Есть стать, я дал ссылку на неё и там всё сказано. Кому мало информации, могу дать книгу по пчеловодству. Пологаю, что для грамотных людей всё ясно.

[Вадим]

Хорошо, тогда с другой стороны зайду.
Вот лично ты где хранишь мёд?

[Терминатор]

там где обычно +10
и баночку в шкафу.

[Stratus Cumulos]

"Фацелия, однолетнее растение выращиваемое как медонос. Родина юго-запад США, Мексика. В Европе нередко встречается как сорняк. Фацелиевый мед входит в группу редких сортов и очень ценится в народной медицине. Застывает не сразу, кристаллизованный имеет тестообразный вид и меняет цвет на темно-желтый".
И где же это у нас столько этой самой фацелии растет, и почему он только у одного этого пасечника продается? Никаких выводов не делаю, может человек под это дело "поляну" пашет. Решайте сами.

[Ермек]

Фацелия это сидерат. Сеют везде. И очень много. Где сказано, что только у одного пасечника есть этот мёд?