Тема «Килька»

[Голос]

На просторах сети видел, как соленую мелочь подсушивали и затем успешно использовали в качестве насадки на камбалу. Сам хотел попробовать этот вариант, но, как всегда, руки не дошли.

[Игорь Щек]

Ароматы перца и лаврового листа отпугнут

Как-то взял с собой на камбалу остаток маринованной сардины, которая не была съедена своевременно, а потом затерялась на полке холодильника и пропала.
Появился у неё душок не приятный.
Так на эту сардину, камбала клевала очень хорошо. Жаль, что кусочек был маленьким и быстро закончился.

[артур69]

Треску очень не плохо ловил,прям на ура.

[Нипуханипера]

Докладываю. Разморозил контейнер.
Рыбка крепкая, как свежая. Ох и вкусная!

[Kolian]

Спасибо за рецепт!опробовали сегодня но в следующий раз сделаю 3 ложки соли на литр .Вкусно

[мишаня я]

Всем доброго времени суток.
Раздобыл свежей кильки и сделал точно по рецепту. Помог калькулятор и весы....
Получилось вот прям ....за уши не оттащить ...
Огромное спасибо Сергею за рецепт .

[Нипуханипера]

Время данное 2ч.30мин. Ночи.
Разморозил. Хребты тоже поглощаю.
Чудо рыбка, правильно приготовленная..

[энигма]

Хребты тоже

Фосфор и кальций два в одном)

[Кабан]

Две недели ищу свежую кильку, нигде не видел.

[Игорь 1967]

Свежей кильки в продаже не будет до весны.
Что касаемо употребления кильки, тут конечно же «на вкус и цвет»… Как говорится, кому что нравится, но кильку можно вкушать с наслаждением, а можно просто с удовольствием «закидывать в топку». Килька с хребтами, это воспоминания из студенческой поры, либо «братская могила» - это мировой закусон. В семейной же жизни, однозначно филе без хребта и кожи. Процесс чистки всегда лежит на мне, это совершенно не сложно, чуть-чуть желания, немного времени, но оно того стоит. Сначала отрываю головы и освобождаю тушки от кишок. Потом большим пальцем нажимаю на хребет внутри тушки в районе головы и провожу им до хвоста. Получается распластанная тушка, из которой с лёгкостью вырывается хребет и снимается с кожи филе. Филе начинаем снимать со стороны головы и от хребта. Филе у кильки жирное и нежное, оно без проблем отстаёт от кожи и хребта, а в процессе чистки участвуют всего по два пальца от каждой руки. По осени, не скажу что много, литров десять кильки таким образом я перечистил. Попробуйте поджарить чёрный хлебушек в тостере, намазать его сливочным маслицем, а потом сверху от души наложить на него филюшек слабосолёной килечки. Я накладываю с двух сторон, хвостиками вовнутрь, чтобы маслица не было видно. Когда жидкость из запотевшей рюмочки стекает по пищеводу, вот в этот момент наступает очередь бутерброда с килечкой. Приятный уху хруст хлебушка, божественный вкус килечки и ты понимаешь, что жизнь удалась, а бутер с красной икрой не настолько уже и хорош…
Всех с Рождеством! Всем крепкого здоровья и долгих лет!

[ВАИ]

Процесс чистки всегда лежит на мне,

Ну и нервы у вас батенька, покрепче железобетона!
Чтоб ещё и кожуру снимать с филе.

[swatst65]

Так он (Игорь) и каждый шиповник так разбирает на запчасти)))

[Иваныч 39]

внутрь, чтобы маслица не было видно. Когда жидкость из запотевшей рюмочки стекает по пищеводу, вот в этот момент наступает очередь бутерброда с килечкой. Приятный уху хруст хлебушка, божественный вкус килечки и ты понимаешь, что жизнь удалась, а бутер с красной икрой не настолько уже и хорош

Игорь да ты же просто садист, так ведь можно и слюной захлебнуться. Всех с рождеством христовым здоровья и благополучия.

[Мурманчанка]

Попробуйте поджарить чёрный хлебушек в тостере, намазать его сливочным маслицем, а потом сверху от души наложить на него филюшек слабосолёной килечки. Я накладываю с двух сторон, хвостиками вовнутрь, чтобы маслица не было видно. Когда жидкость из запотевшей рюмочки стекает по пищеводу, вот в этот момент наступает очередь бутерброда с килечкой. Приятный уху хруст хлебушка, божественный вкус килечки и ты понимаешь, что жизнь удалась, а бутер с красной икрой не настолько уже и хорош…

Божественное описание!

[Vozhakov]

однозначно филе без хребта и кожи. Процесс чистки всегда лежит на мне, это совершенно не сложно, чуть-чуть желания, немного времени, но оно того стоит. Сначала отрываю головы и освобождаю тушки от кишок. Потом большим пальцем нажимаю на хребет внутри тушки в районе головы и провожу им до хвоста. Получается распластанная тушка, из которой с лёгкостью вырывается хребет и снимается с кожи филе. Филе начинаем снимать со стороны головы и от хребта.

Точно также делаю.

[Щука]

Точно также делаю.

Нет, нет - это уже плагиат!

[Алексей Г.]

Свежей кильки в продаже не будет до весны.

Игорь, я тут загорелся найти кильки, а взял и "обломал"...
Че даже искать бестолку?

[Игорь 1967]

Да не бестолку, всё зависит от погоды и от наличия самой рыбы. Комбинат и сейчас ловит, но только для себя для переработки. В розницу килька поступает от частников, а они пока на салаке, салака рядом, а килька пока далеко. Подойдёт ближе и частники начнут ловить и она появится в продаже, а пока обеспечивают рыбой комбинат. Это что касаемо Светлого и Взморья, а в Пионерском скорее всего тоже самое. Когда у нас килька появится в розницу, постараюсь не проморгать и сообщу.

[олегас]

Ну ещё иичко в крутую половинку!!!

[Игорь 1967]

Друзья, в Светлом на рынке появилась в продаже килька, свежая по 100 рублей, солёная 120 рублей за килограмм.