Тема «Домашние заготовки, соления и консервации.»

[Алекс К]

А можно попросить, повторить рецепт лечо? Не могу найти.

[Anna D]

повторить рецепт лечо? Не могу найти.

https://рыбалтика.рф/viewtopic.php?t=68 ... 0%B8%D1%8F

[Кабан]

Ассортимент набрал, зиму переживу!

[Н.Боровская]

Ассортимент набрал, зиму переживу!

Доброго вечера! А где грибочки? Или не заготавливали?

[Кабан]

Доброго вечера! А где грибочки? Или не заготавливали?

Грибочки мы не консервируем. Благородные грибы вакуумирую и в морозилку.

[ВАИ]

Ассортимент набрал, зиму переживу!

При хорошей компании, да под родной напиток, думаю на пару дней и хватит

[Кабан]

При хорошей компании, да под родной напиток, думаю на пару дней и хватит

У меня самый крепкий напиток в семье 11 градусов.

[макуха]

Всем привет.В сезон завакумировал и заморозил в свежем виде несколько штук гриб баран. На дня решили пожарить но вкус оказался горьким причём все грибы из разных пакетов.Пришлось выбросить зря только продукты перевёли Может я что то не так сделал? В свежем виде отлично получалось.

[Мурманчанка]

Есть грибы, которые при заморозке без предварительного отваривания становятся горькими...По моему лисички такие. Может и баран тоже?

[Алексей Г.]

По моему лисички такие.

Татьяна..., зачем ты так?
Сегодня жена достала лисички с морозилки, обжарила их и добавила макарошки.
Я начал кушать, а они горчат. Подумал, что жена опять что то добавила туда.
Ща сообщу новость.

[Борис]

вкус оказался горьким

Это наказание, за браконьерство, за краснокнижный гриб.

[макуха]

Летом сбор грибов баранов не считался браконьерством

[Мурманчанка]

Татьяна..., зачем ты так?

Я не хотела...Прости....(здесь плакающий смайлик должен быть).
Написала "по-моему", потому что точно не помню...Морожу только проверенные грибы и лишние, а лишних у нас почти не бывает. Остальные сушим.

[Вячеслав 1972]

Летом сбор грибов баранов не считался браконьерством

Всегда считался, так как он в Красной книге.

[Борис]

Летом сбор грибов баранов не считался браконьерством

Если не считать что этот гриб давно в Красной Книге.

[евгеша]

Так же пришлось выкинуть в прошлом году замороженные лисички около десяти литров. Их надо морозить отварными или вареные в жиру замораживать,иначе они горчат . Мы тоже поздно узнали к сожалению. Всем нхнч

[Olegdjan]

По всей стране началось! Мне друзья пакет лисичек мороженых летом занесли. Мы готовили-готовили, в итоге на компост всё ушло... Надеюсь, хотя бы компост горчить не будет

[Полосатый]

Раз 5-ть писал в грибной теме, что лисички замораживать надо только после отваривания, а шампиньоны, наоборот, только свежими. Видать, мимо проходило.

[Алексей76]

Заготовки продолжаются....

Сверх острый ферментированный соус. Пробовал продавать в рестораны с острой кухней...Каково же было разочарование - подают клиентам разбавленным ...

[Olegdjan]

Подскажите, пожалуйста, как автоклавировать рыбу, чтобы не было костей? Сделал консервы из сазана на пару на автоклаве Вейн, по программе, 25 минут, 115 градусов, не сгорели даже самые тонкие кости. Печалька...