Тема «SPIRITUS БЕСЕДКА / разговоры обо всём»

Алкогольные напитки. Технология изготовления и культура употребления
swatst65
Аватара пользователя
Гурьевск
Стаж: 1 г 11 м 9 дн
Сообщения: 307
Благодарил: 673
Поблагодарили: 1084
Алексей Г я тут на вскидку прикинул: при СС 25 в количестве 45 л - это около 11.2 АС, значит голов при 10% ты должен забрать 1120мл/ (ты за 10 часов отбираешь от 1500 до 2000мл )... Я бы забрал голов максимум 7%, а это 850 мл , а ты забираешь всю вкусняшку сверх + 1150 мл... Может я не прав, твой кальвадоZ пробовал, но в подголовниках вся суть в фруктовых дистилятах (возможно продукт твоего производства стал бы вообще неповторимым на постсоветском пространстве)...

bolshoy
Аватара пользователя
Стаж: 1 г 3 м 14 дн
Сообщения: 123
Благодарил: 14
Поблагодарили: 134
Алексей Г, тут как обычно я в помощь, у меня теперь есть дефлегматор из нержи на молочку. Звони, если что.

Кёнигсбергер
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 м 29 дн
Сообщения: 283
Благодарил: 181
Поблагодарили: 161
Всем спасибо за советы, подсказки и критику. Буду работать над ошибками. То что трубку обратки не заглушил, тут я конкретного косяка впорол :wall:
Олег, по поводу изогнутой обратки. На этот вопрос прошу Лёшу Гнома ответить, у него получится более грамотнее, чем у меня. :yes:
СС хранился при комнатной температуре примерно месяц - полтора

gnom
В сети
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 10 дн
Сообщения: 1518
Благодарил: 438
Поблагодарили: 1110
Отвечаю. Так как узел отбора находится выше возврата, что неверно, то такой изгиб позволяет хотя бы имитировать правильное распределение флегмы. Это для режима ндрф, ессно.

Кёнигсбергер
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 м 29 дн
Сообщения: 283
Благодарил: 181
Поблагодарили: 161
Уважаемые коллеги, у меня еще вопрос. Решил я в целях эксперимента попробовать сделать брагу с использованием дрожжей Биовин Турбо 24. Сразу оговорюсь - просто стало интересно что это такое. Брожение конечно очень бурное правда практически без пены. Что получится в итоге потом напишу. Насколько я понимаю, в смеси с дрожжами есть еще какие то добавки, (так как производитель заявляет что данные дрожжи переработают 6 кг сахара в 25 литрах воды за сутки :shok:) . Что это за добавки и насколько они влияют на конечный продукт, в плане его безопасности?

Жекос
Аватара пользователя
Калининград, ул.К.Маркса
Стаж: 1 г 11 м 23 дн
Сообщения: 636
Благодарил: 522
Поблагодарили: 1635
Саня, переходи на пиво!
Тут проще, все.
Губит людей не пиво, губит людей вода ....

Кёнигсбергер
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 м 29 дн
Сообщения: 283
Благодарил: 181
Поблагодарили: 161
Жекос, 01 дек 2016 19:13 писал(а):Саня, переходи на пиво!
Тут проще, все.

Жека, переходить на пиво не буду а вот диверсифицировать хобби можно. Но только если научишь :yes:

Алексей Г.
В сети
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 м 7 дн
Сообщения: 434
Благодарил: 1027
Поблагодарили: 1181
swatst65, 01 дек 2016 15:32 писал(а):Алексей Г я тут на вскидку прикинул: при СС 25 в количестве 45 л - это около 11.2 АС, значит голов при 10% ты должен забрать 1120мл/ (ты за 10 часов отбираешь от 1500 до 2000мл )... Я бы забрал голов максимум 7%, а это 850 мл , а ты забираешь всю вкусняшку сверх 1150 мл... Может я не прав, твой кальвадоZ пробовал, но в подголовниках вся суть в фруктовых дистилятах (возможно продукт твоего производства стал бы вообще неповторимым на постсоветском пространстве)...


Сань, ну 2 литра я некогда не отбирал, максимум 1,45 литра, если быть точным. У голов действительно запах не плохой в перемешку с ацетоном правда. Когда начинал делать кальвадос (4 года назад), я отбирал 5%, а потом мучился головными болями. Потом 7% и вот сейчас уже 2 года 10%. Правда когда перешел на 10%, я перешел на др.оборудование. После этого не пробовал. Готов предоставить на дегустацию один образец прошлого года. Если я его на переплавку не пустил. Запах просто пипец какой.

Гарант
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 25 дн
Сообщения: 1576
Благодарил: 5624
Поблагодарили: 4424
Сват и Алексей Г. Вы говорите про отбор голов разного оборудования. Сват про колонну с возвратом флегмы, там конечно можно 5% отборных голов взять, а Алексей отбор делает без возврата флегмы, там головы более размазанные идут. Вот и получается разное понимание в отборе.

Гарант
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 25 дн
Сообщения: 1576
Благодарил: 5624
Поблагодарили: 4424
[quote="[url=http://рыбалтика.рф/viewtopic.php?p=50286#p50286]Кёнигсбергер, Сегодня.
СС хранился при комнатной температуре примерно месяц - полтора[/quote]

Я предполагаю, что подкисший СС был, вот и результат мутный.

gnom
В сети
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 10 дн
Сообщения: 1518
Благодарил: 438
Поблагодарили: 1110
Гарант, Сегодня, 21:22 писал(а):подкисший СС

Подкисший сс. Ну понятно.
Олег, неужели сталкивался?

Гарант
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 25 дн
Сообщения: 1576
Благодарил: 5624
Поблагодарили: 4424
Да, когда перегнал подгоревший СС, оставил его на столе, на улице, а через пару недель он покрылся плесенью и стал мутным. Вот и предполагаю.

АИСТ
Аватара пользователя
Недалеко от Гурьевска
Стаж: 4 м 7 дн
Сообщения: 295
Благодарил: 133
Поблагодарили: 242
Кёнигсбергер, 01 дек 2016 18:18 писал(а):Олег, по поводу изогнутой обратки.
Саш,написал большой ответ а он не отправился. из-за глюков. Заскочи ко мне с дефом на недолго, мы исправим узел возврата флегмы и уберем прогиб и пульсацию в нем флегмы.

Кёнигсбергер
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 м 29 дн
Сообщения: 283
Благодарил: 181
Поблагодарили: 161
Ок Сергеич! В понедельник если удобно тебе, заскочу :drinks: :friends:

АИСТ
Аватара пользователя
Недалеко от Гурьевска
Стаж: 4 м 7 дн
Сообщения: 295
Благодарил: 133
Поблагодарили: 242
Гарант, 01 дек 2016 21:22 писал(а):Я предполагаю, что подкисший СС был, вот и результат мутный.
Ага, до 60% в струе-слеза, с 60 до 40-мутняк, потом опять слеза. При чем здесь скисший, А Олег?

АИСТ
Аватара пользователя
Недалеко от Гурьевска
Стаж: 4 м 7 дн
Сообщения: 295
Благодарил: 133
Поблагодарили: 242
Кёнигсбергер, 01 дек 2016 22:08 писал(а):Ок Сергеич! В понедельник если удобно тебе, заскочу
Заскакивай !

Гарант
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 25 дн
Сообщения: 1576
Благодарил: 5624
Поблагодарили: 4424
АИСТ, Сегодня, 22:02 писал(а):
Кёнигсбергер, 01 дек 2016 18:18 писал(а):Олег, по поводу изогнутой обратки.
Саш,написал большой ответ а он не отправился. из-за глюков. Заскочи ко мне с дефом на недолго, мы исправим узел возврата флегмы и уберем прогиб и пульсацию в нем флегмы.


Сайт глючит конкретно.
Вот не пойму, какая пульсация флегмы может быть? ........" такой изгиб позволяет хотя бы имитировать правильное распределение флегмы". Какое распределение?
Поставь манометр, подними давление в колонне 8-12 ртути, предзахлеб, минус 5% мощности и ни каких проблем с флегмой не будет. Или я, что-то недопонимаю?

Гарант
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 1 г 11 м 25 дн
Сообщения: 1576
Благодарил: 5624
Поблагодарили: 4424
АИСТ, Сегодня, 22:08 писал(а):
Гарант, 01 дек 2016 21:22 писал(а):Я предполагаю, что подкисший СС был, вот и результат мутный.
Ага, до 60% в струе-слеза, с 60 до 40-мутняк, потом опять слеза. При чем здесь скисший, А Олег?


Ну, знать бы все нюансы перегона.....? А так догадайся. Как было написано, с этого и делаются домыслы.
Саня писал:...."После 750 мл пошла муть, но правда с хорошим запахом. Отобрал 300 мл этой мути в отдельную банку...."

Алексей Г.
В сети
Аватара пользователя
Калининград
Стаж: 5 м 7 дн
Сообщения: 434
Благодарил: 1027
Поблагодарили: 1181
...

Мэйджер
Аватара пользователя
Зеленоградск
Стаж: 1 г 11 м 16 дн
Сообщения: 1120
Благодарил: 8600
Поблагодарили: 9069
Гарант, Вчера, 21:15 писал(а):Сват и Алексей Г. Вы говорите про отбор голов разного оборудования. Сват про колонну с возвратом флегмы, там конечно можно 5% отборных голов взять, а Алексей отбор делает без возврата флегмы, там головы более размазанные идут. Вот и получается разное понимание в отборе.

По моим подсчетам по головам , многие обзавелись РК с димротами: кто сам смастерил, кто с помощью Гарантированной Гарантийной Гарантовской мастерской им. Гаранта. ( Сокращенно - Гы-Гы-Гы :-D :rofl: Гаранту не в обиду - :blush: ).
Сейчас неспешно перечитал и подумал о метОде дробного перегона зерновых и фруктово-ягодных браг.
Суть метОды заключается в следующем :
РК за один дробный перегон планируется использовать в двух ипостасях: вначале как РК ( с возвратом флегмы для отбора голов в количестве 5-7%), а затем, после отбора голов, пережимается трубка возврата флегмы и уже эта РК будет работать как Дистиллятор ( управляя мощностью нагрева), с последующим делением тела на Т1 и Т 2.
По задумке - должно получиться.
Не знаю, , может эта метОда уже разработана и наработана , но нигде не нашёл, потому что не искал. А с нового сезона постараюсь ее апробировать на зерновых и фруктово-ягодных брагах для бочки.
Для каждого водоема - свои снасти . . . и рыбаки ! :blush:

Предыдущая страницаСледующая страница
  • Похожие темы

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: gnom, Костя С гости: 1


Радио

Чат

Сейчас в чате (0)