Тема «Всё о копчении»
Правила форума
Картинки всякой хрени, чтобы только написать: "Это сегодня я по пьяни сварганил!" сразу будут удаляться.
09 фев 2022 22:37
Взял бы яблони, литров 20.
09 фев 2022 23:02
С лесничим оговорено, ствол не трогаю ветви забираю 20-40 см. Сушу в парилке (ферментирую ) , яблоня спилена 2 года назад. Для себя готовлю щепу каждый год, копчу много. Это как подготовка к рыбалке, иногда увлекательнее чем сама рыбалка.
09 фев 2022 23:19
Классно. Я думал только хочешь попробовать. Тогда огласи стоимость твоей щепы!
10 фев 2022 00:58
Сейчас хочу понять нужно это кому или нет. Если будет интерес прикину стоимость. Тем кто коптит на продажу , либо щепа для перепродажи , заготавливать не буду, не интересно .
10 фев 2022 07:22
А чем ты ее измельчаешь?
Я как то разговорился с товарищем у кого беру щепу, он сказал, что у него сначала было производство ее здесь, потом не выдержал конкуренции и стал ее возить с ЕС. Там дешевле и качество лучше. По поводу "экзотических" пород не помню, но основные у него было много. И дуб, и ольха, и микс.
10 фев 2022 08:32
Тоже интересно. Рыбалка - самый трудоёмкий способ расслабиться.
10 фев 2022 17:08
Мне интересно, фракция на фото как раз что надо. А то у которого покупаю, то слишком крупная, то очень мелкая, застревает в дг.
01 мар 2022 21:24
Добрый вечер! Есть ли какие идеи по щепе?
02 мар 2022 06:59
Всем привет. Скажите пожалуйста, а содержание коры в щепе критично? К примеру - намолочу я веточек 10-12мм в диаметре, такие пойдут на копчение?
Ольха. Товары из Польши
Покос травы Уход и обрезка плодовых деревьев Обработка участков от клещей
11 май 2022 23:37
Может стоит обозначить сразу свой интерес, что бы недоразумений потом небыло..?
12 май 2022 05:20
Все знают, это не секрет. Вы приносите свежую рыбу, забираете копчёную. 30-50 % забираю себе, в зависимости от количества рыбы. Если привезёте 10 штук саргана, 6 будут Ваши. Как то так.
12 май 2022 07:18
Только массово и часто коптить не буду. Электричество и щепа нынче дорого. Пару раз в месяц могу закоптить, чисто Вам и себе сбить оскомину. Вот недавно треску коптил, мне семь хвостов за глаза. Сам поел и друзей угостил. А ловля саргана, не моя тема. Вот и хотел предложить закоптить, и поверьте, горячим копчением он просто-бомба!
12 май 2022 09:08
А где его ловить. вчера от Филино до Янтарного с7 до 20 часов не одной поклевкию
Ремонт холодильников. Частный мастер.Продажа холодильников б/у
29 мар 2023 10:39
Решил тут как то распаковать свою коптилку холодного копчения. Опробовать решил её на салаке, пойманной на крайней рыбалке. Коптилку смастерил сам уже давно а пользуюсь я ей не так уж часто. Засолил рыбу. Всей технологии заготовки и копчению рыбы научил меня мой зять Василий после рыбалки на Амуре в 70-х годах. Ловили и коптили там толстолоба, сазана, верхогляда и амура. Устройство печь, керамические трубы и деревянная будка. Можно под сто кг рыбы развесить. Но сейчас таких объемов уже нет да и не требуются.
Кто сейчас на сайтеСейчас этот форум просматривают: гости: 1 |